Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Packung Maultaschen
• 2 Eier (vom Hof)
• 2 Zwiebeln
• 1 Zucchini oder Gemüse nach Wahl 
• eine Hand voll Cherrytomaten
• 1 EL Frischkäse
• frischer Schnittlauch
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Alles kleinschneiden.
2. Rührei vorbereiten:
   Den Butternut der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen.
   Etwas Fruchtfleisch aushöhlen, damit Platz für die Füllung entsteht Eier in einer Müslischale verrühren und mit Paprika, Salz, Pfeffer & Schnittlauch würzen.
3. In einer Pfanne anbraten:
   Erst die Zwiebel und die Zucchini andünsten, danach alle anderen Zutaten dazugeben und goldbraun anbraten. Im Anschluss kurz vor Ende das Rührei unterrühren.

Tipp vom Hof

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat.

Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Herbstgericht – perfekt für gemütliche Abende! Unser Hof-Butternut wird halbiert, ausgehöhlt und mit einer mediterranen Mischung aus Tomaten, Feta und frischem Rosmarin gefüllt.

Zutaten (für 2 Personen)

• 1 Butternut-Kürbis (vom Hof, ca. 800 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 150 g Cherrytomaten
• 150 g Feta
• 1 Zweig frische Petersilie
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Honig zum Verfeinern

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze).
2. Kürbis vorbereiten:
   Den Butternut der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen.
   Etwas Fruchtfleisch aushöhlen, damit Platz für die Füllung entsteht.
3. Kürbishälften würzen:
   Innen leicht mit Olivenöl einpinseln, salzen und pfeffern.
   Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (Schnittfläche nach oben).
4. Füllung zubereiten:
   Tomaten halbieren, Feta und Karotten würfeln, Petersilie fein hacken.
   Alles in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
5. Füllen & backen:
   Die Mischung in die Kürbishälften geben, diese anschneiden und ca. 35–45 Minuten backen,
   bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
6. Servieren:
   Nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Tipp vom Hof

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat ebenfalls gut mit überbackenem Parmesan.

Zutaten:

• Kartoffeln (z. B. Annabelle)
• Zwiebeln
• Rote Bete
• Karotten
• Olivenöl
• Kartoffelgewürz oder Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer)

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln, Karotten und Rote Bete schälen und in Spalten oder Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln.
3. Alles in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Kartoffelgewürz oder Kräutern kräftig würzen. Gut durchmischen.
4. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und etwa 35–40 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse außen goldbraun und innen weich ist. Zwischendurch einmal wenden.
5. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas grobem Salz verfeinern und sofort servieren.

Ein buntes, aromatisches Gericht – direkt aus unserem Hofladen auf Ihren Tisch.

Frische Rote Bete aus unserem Hofladen, cremiger Feta und knackige Walnüsse – ein schneller Salat, der Herbst und Winter auf den Teller bringt.

Zubereitung:

1. Rote Bete schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Feta würfeln.
3. Für das Dressing etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
4. Rote Bete und Feta mit dem Dressing mischen.
5. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.

Ein frischer, aromatischer Salat, der perfekt zu jedem Abendessen passt – und natürlich aus unserem Hofladen!

Unsere Annabelle-Kartoffeln sind die ideale Grundlage für einen echten schwäbischen Kartoffelsalat – fein im Geschmack und mit der perfekten Konsistenz.

Zuerst die Kartoffeln mit Schale in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Währenddessen die Salatsoße zubereiten: Eine halbe Zwiebel sehr fein schneiden, in etwas Öl andünsten und mit heißer Fleischbrühe ablöschen. Vom Herd nehmen und mit Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die noch warmen Kartoffeln mit der Kartoffelreibe direkt in die Salatsoße hobeln. Alles gut vermengen und mindestens eine Stunde ziehen lassen – dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss etwas Öl unterheben, das macht den Salat schön cremig. Variation: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

So wird aus unseren Annabelle-Kartoffeln ein Kartoffelsalat, wie man ihn hier in Lauffen am Neckar seit Generationen liebt.